Le safran, avec sa couleur vibrante et son histoire riche, a inspiré de nombreux écrivains, poètes et penseurs à travers les siècles.
Voici quelques citations, proverbes et extraits de poèmes célèbres sur le safran.
Virgile
« Observe le climat, connais l’aspect des cieux,
L’influence des vents, la nature des lieux,
Des anciens laboureurs l’usage héréditaire,
Et les biens que prodigue ou refuse une terre.
Dans ces riches vallons la moisson jaunira.
Sur ces coteaux riants la grappe noircira.
Ici sont des vergers qu’enrichit la culture,
Là règne un vert gazon qu’entretient la nature.
Le tout est parfumé d’un précieux safran.»
Yves Saint-Laurent
« J’ai broyé le safran du Madhya Pradesh
Je me suis enivré dans le jardin de roses du poète Saadi
J’ai tourné jusqu’au vertige avec les derviches de la corne d’or
Et volé comme un aigle avec un vieux chaman
Je connais l’odeur du suint et du cuir, des palais et des temples
Celle de toutes les épices, de tous les aphrodisiaques
Et celle de la peau des femmes et celle de la peau des hommes
Je suis riche, incomparablement riche de ce que j’ai vécu ».
Pline l’Ancien
« Le parfum le plus délicat est celui associant des pétales de rose, du cinabre, du miel, du jonc odorant et du safran. »
Pétrone
« Quand nous baissons les yeux, nous voyons sur la table des gâteaux dont jaillissent des flots de safran nous inondant de vagues odorantes. »
La Bible
« Ma bien aimée, ma sœur, mon jardin secret, source scellée et onde close, de tes canaux prennent naissance une oasis emplie d’essences rares, nard, roseau odorant, myrrhe, cinnamome, safran, les plus exquis des aromates. »